عيش السرايا من أصناف الحلويات الشرقية التي تشتهر بها المطبخ السوري وفي باقي مناطق بلاد الشام ومصر وسميت باسم عيش السرايا في فترة الحكم العثماني فالسرايا تعني القصر الذي يعيش به السلطان العثماني.
وهي وصفة لها طعم لذيذ ومميز تحضيرها سهل نصف ساعة تصنع من الخير التوست و كراميل و قشطة وتقدم باردة كما يمكن تقديمها في جميع المناسبات.